L'eau de pluie est la plus naturelle de toutes les eaux, mais elle n'est à l'état pur qu'au moment de la condensation.
La distillation revient à mettre sous forme de vapeur un liquide pour le séparer de ses autres composants. L'eau est donc chauffée de manière à la transformer en vapeur, laissant derrière la quasi-totalité des produits chimiques, minéraux inorganiques et les impuretés.
Ensuite, on la condense pour ne garder que de l'eau très pure : une eau distillée, dont la conductivité électrique est quasiment nulle. L'électrolyse en est une preuve :
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