Notre planète est recouverte de plus de 70% d’eau : cette quantité n’évolue pas depuis 4 milliards d’année. Les eaux douces ne représentent que 3% du volume d’eau total et seulement 50% de ces eaux douces sont disponibles pour nos besoins, soit 0,3% du volume d’eau total. Dans le monde, plus de deux milliards de personnes n’ont pas accès à l’eau potable ! Cette ressource est donc limitée et il convient d’en faire une gestion raisonnée.
L’eau ne cesse de se transformer et passe d’un état à un autre :
Le cycle est perpétuel : précipitation, ruisellement ou infiltration, écoulement vers les océans, évaporation, condensation.
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Dans son parcours, l'eau se condense dans l'atmosphère et se charge en gaz (azote, oxygène, dioxyde de carbone...), puis en impuretés de l'air (poussières, gaz de combustion...).
Lorsque l'eau ruisselle à la surface du sol, elle se charge par effet d'érosion : roche, végétaux...
Lorsque l'eau s'infiltre, elle traverse plusieurs types de sols, de nature géologique différente, et se charge naturellement en sels minéraux et en oligo-éléments.
Ainsi, par exemple, du calcium et du carbonate sont présents. Quand ils réagissent ensemble, il se forme un agglomérat, communément appelé le calcaire. La dureté de l'eau dépend de la nature géologique des sols qu'elle a traversés : elle varie donc selon la région d'où provient l'eau.
Les eaux de surface, ainsi que les eaux souterraines, sont par ailleurs contaminées par :
Les causes sont multiples : déjections animales, fosse septique, ordures ménagères, agriculture intensive, fuites des raffineries et des plates-formes de forage sous-marin, dégazage en haute mer des navires, marées noires, rejets industriels...
Ainsi, selon leur origine, les eaux puisées dans le milieu naturel auront des compositions diverses, sujettes elles-mêmes à des variations dans le temps.
Les polluants de l'eau peuvent avoir beaucoup d'effets différents, souvent non maîtrisés et encore peu connus : eutrophication des eaux, dommages à l'ADN, cancer chez l'être humain et les animaux, effets neurologiques, dommages sur les organes reproducteurs...
Actuellement, la lutte contre les produits phytosanitaires (herbicide, fongicide, insecticide...) et nitrates représente aujourd’hui un enjeu majeur.
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